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推荐一件新潮圣诞佳礼
Lebkuchen -- 德国圣诞姜饼-2
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| 从各种介绍Lebkuchen制作方法的介绍资料对比总结一下,尽管各有特色,不尽相同,(我想这和我们中国人的月饼是一个道理),但它们都有以下几个共同点: |
| 1.香料,这是决定性的.Lebkuchen 之所以为Lebkuchen,最大的特点就是它的香料.它是以甜胡椒(Allspice,牙买加胡椒或类似的西班牙甘椒),肉桂(Cinnamon),丁香(Clove),豆蔻(Natmeg),鲜姜(Ginger)等浓香型的香辛料为主,加以各种辅料制作的一种食品. |
| 2.配料准备,揉合面粉,冰冻以后再切块烘烤,最后冷却挂浆,这大概是一个基本的过程.根据不同的口感要求通过调正烘烤条件,冷冻方法,配料组成以及储存方法等等方式,调整糕并的外观和软硬程度,就可以制作出各式各样的姜饼.大多数情况下,都带有厚厚的糖霜或巧克力外壳和比较松软的口感,也可以制成不带浆壳和脆硬的姜饼或姜饼屋来 |
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2006年10月份笔者重新购买了一台调温准确的烘箱,以及一些需用的香料,准备自己动手制作这种美食,由于赶上网站升级,手头堆积了大量的工作,所以这件事被暂时搁置起来.没想到一件有趣的事情发生了.11月份的一天,为了准备孩子们星期天回家的餐饮,我骑着自行车到大行宫的家乐福超市去买些东西.路过四环路的时侯,看到新开了一家名叫"常青藤"的进口食品店.我知道这家店号.原来在珠江路上,几年前我为了寻找Lebkuchen就到过这家店,而且还向那位胖胖的老板推荐过这种食品,希望他们进口,老板送给我一张可以打九折的贵宾卡.如今他们在这里又开了店,说明他们经营有方,规模扩张.带着好奇和继续寻觅Lebkuchen的心情,我放好自行车进去观望,店里面铺面还很大.我问服务的小姐有没有这种德国姜饼,小姐似乎没听过这种名字,但她带我到一个摆放一些德国饼干的角落,指点过后就走开了.我粗看了一下有些失望,似乎都是那种常见的曲奇之类的饼干.但我还没死心,继续拿起几个放在高处一点的罐装饼干仔细观看.在拿到一个兰色圆形铁盒时,背面贴的一张中文标签纸引起了我的注意,第一行是几个大字"纽伦堡艺术罐装姜蜜饼",中间还有一行大字"原产国:
德国 净含量: 300g".纽伦堡,我现在首先联系到的不是那个因为审判纳粹战犯而出名的纽伦堡,而是它的姜饼,我还是有点怀疑,这是不是我要找的那种姜饼呢?我下意识地把鼻子向盒盖封口处凑近闻了一下,啊!不错,它就是我在中国大陆上寻觅了多年的圣诞姜饼! |
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| 姜饼虽然找到了,但看看它的价格的确不菲.这个店有三四种规格的姜饼,最小的一种净重100克,价格是50元人民币;中挡的一种300克,价格88元;还有一种400克的卖120元;最贵的一种375克,(可能是由于带有一个音乐盒的原因)价格230元.比起相同重量的丹麦曲奇高出了两三倍.这个价格如果折成欧元,美元,听起来还不太刺耳,但按中国人现在的收入水平,恐怕只有白领阶层才能接受.我仔细算了半天,还是那种88元一盒300克的最合算,狠狠心还是买了下来. |
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回到家跟老伴讲了这段故事,两个人轻轻把它打开,里面一个塑料袋一罗装了六块姜饼.三块白色,三块棕色.品尝下来,的确不错.尽管价格不菲,老伴还是很高兴.因为她也知道我已经国内国外找了好几年了,而且她今年刚从西欧旅游回来,知道在国外吃一个冰淇淋都要两三个欧元,这样算算,倒也可以自我安慰一番了.
接着我上网去查看了它在网上的销售价格.从德国Schmidt的网上商店看到了那两种同样的产品,88元那种标价是5.4欧元(按当前汇价折算相当于人民币54元.不计邮费,见下图),120元那种标价是10.5欧元
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南京销售的88元纽伦堡艺术礼罐装姜蜜饼
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德国SCHMIDT网上商店同样商品的价格为5.4欧元(不计邮费,见这里)
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南京销售的120元六角礼罐装爱丽森姜蜜饼
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德国SCHMIDT网上商店同样商品的价格为10.5欧元(不计邮费,见这里)
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SCHMIDT的商标
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| 接着我再仔细看看这个网上商店所有关于Lebkuchen商品的价格,平均下来,大约1公斤Lebkuchen的价格在20欧元左右.每个姜饼的重量一般都是50克,那么一块姜饼就是1欧元,折人民币十块钱,相当于我们2-3块月饼的价格.不过运到国内,再加上中间商的利润,一块姜饼大约就是15元人民币了. |
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德国Schmidt商店一些典型的Lebkuchen价格(均不计邮费,见此页)
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| 我再去观察贴在盒子外面的中文商品标签,上面除了配料,生产日期(我买的这盒是2006.7.1,保质期到2007.3.1.为8个月)外,我注意了进口商,是"深圳市万多吉实业发展有限公司",地址:"深圳市南山区学府路康乐大厦",电话"0755-26406155".我拨通了这个电话,向他们询问情况.他们告诉我,总部在上海,电话是
021-63538931. 我又拨通了这里,一位小姐接了电话并告诉我有关的情况:她们作这个产品也只有大半年,现在在上海东方商城底层设有专柜,欢迎大家前去购物. |
| 我又耐心地查看许多中文搜索结果,发现这种姜饼已经在中国大陆逐渐打开了市场.
我发现了一家可以提供"姜饼粉"的公司,他们是湖北宜昌的安琪酵母股份有限公司(见这里),他们提供的姜饼粉可以很容易地直接制姜饼,配方及制作方法如下面这个网页所示: |
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| 当然他们推荐的方法也可以根据个人的喜好以及前面提到的一些知识自行修订.这家公司在全国很多大城市都有销售网络.我先是拨通了南京的代理,询问这姜饼粉的事.对方倒是很明白,告诉我有这个产品,每公斤50元,最小的包装是10公斤(因为他们的销售对象主要是单位),也就是500块钱.我问他可不可以作小包装,答复要和总公司联系.我又拨通了宜昌营销中心的电话(0717-6369422),和他们商谈此事,他们告诉我,他们的姜饼粉是从奥地利进口的,质量很好,而且已经作了几年了.对我的要求表示理解,并答应隔日再给我回话. |
| 我在网上还发现随着今年圣诞节的临近,在很多大中城市,姜饼似乎正在成为食品销售的一个新亮点,以下选登几个网页的有关内容: |
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超大可吃“姜餅屋”亮相西安
2006年11月23日16:25 中國新聞網 (见这里)
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11月23日，記者在西安香格里拉金花飯店看到，用姜餅製作的姜餅屋，這座姜餅屋先製成框架，然後用100公斤紅糖、麵粉、雞蛋、蜂蜜及外加幾十種調料製作的姜餅作為“建築材料”拼接而成，用了50斤五顏六色的糖果鑲嵌，經餅房廚師歷時9天的傑作而成。中新社發
劉-正-良 攝
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【正大广场】欢乐无极限
正大带你“玩”转十二月 (见这里)
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（上海，2006年11月15日）今年，(陆家咀)正大广场将带你一同"玩"转十二月....4、"璀璨圣诞
欢乐有你"圣诞姜饼屋DIY活动--在12月的每一个周末，正大广场5楼都将举办圣诞姜饼屋DIY活动，专业的点心师将教你亲手制作味美色香的圣诞姜饼屋，消费者们还可以在活动现场高两米的大型姜饼屋前拍照留念。
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JW万豪酒店梦幻假期
2006-11-28
(见这里)
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上海JW万豪酒店的一系列节日庆典活动，让您的圣诞节与新年假日锦上添花。
12月1日下午5:30至6:30，是上海JW万豪酒店庆祝圣诞的第一个庆典：JW梦幻假期姜饼屋亮灯仪式，在万豪行政公寓一楼大堂（紧邻上海JW万豪酒店正门）举行。酒店行政西点总厨Manfred
Rindler倾力打造了这个硕大的姜饼屋，邀请您与亲朋好友一同参与，更有免费的冬日暖饮品尝和现场圣诞唱诗班助兴。今年的节日创意作品是姜饼日历，每天倒数计时圣诞来临，以此欢迎每日入住的客人........ |
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圣诞饼干 可爱精美
着实诱人 中国新闻网 2005-12-17(见这里)
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一座屋前，圣诞老人和小动物快乐地嬉戏。这个看似工艺品，其实是一家西饼店推出的圣诞姜饼。这块饼干造型可爱精美，着实诱人。圣诞节将至，商家们纷纷各显神通，推出各种诱人的圣诞商品。
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忽然感觉有过年的气氛,发点节日的DD+近期收获(见这里)
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今天,终于买到传说中的圣诞姜饼了!!!(激动ing)
过去老是看到很漂亮的姜饼屋，非常贵，所以很想尝尝姜饼到底是个啥味道。
无意间看了breadtalk的广告，有小块的姜饼卖，特地跑去预定的。25元只有50g饼干（居然要250元一斤，天啊，难道饼干里面有金子？），我估计大部分钱都花在那个外包装上了。外面的盒子是玻璃的，包装的还挺用心。
美滋滋的把饼干抱回家，打开来请全家品尝。一口咬下去，就把全家都给征服了！
从来没吃到过那么硬的饼干！！！我一口咬下去居然还咬不动，用力咬了一块下来，在嘴里嚼半天才嚼碎。而且这饼干一股中药味，而且还回味持久，一晚上嘴里都是那股怪味，全家人都对这饼干留下深刻印象！
上网一查，这玩意是用什么姜粉，肉桂粉，豆蔻粉做的，把那么多香料混在一起，我应该早就想到会有浓烈的味道，唉，失败，失败啊~~~~~~
唯一的收获，那个盒子还是不错的，留着放放东西，很别致。
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商品详细信息 首页 > 美食 > 特色蛋糕 > 巧克力圣诞姜饼屋
(见这里)
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心情絮语
是不是还在为今年圣诞节的礼物发愁呢？
是不是渴望在圣诞节给自己心爱的人送上一份惊喜呢？
难道今年还是送鲜花、首饰和巧克力？
这些未免太没创意了
来看看购物地带为您准备的圣诞惊喜吧！
一座完全由饼干、糖果和巧克力建造的圣诞小屋
一座特制姜饼搭建的爱情小屋，巧克力粉刷的墙壁；五彩糖果铺就的恋爱道路，造型奇特的果汁软糖点缀的瓦檐；瑞士糖霜模拟的积雪，无不把我们带入一个童话般的世界
还记得小时候读过的美丽童话故事，两个贪玩的孩子在森林里迷了路，他们找啊找啊，偶然，在森林的深处，看到了那座全是用饼干和糖果建造的房子......
今年圣诞有了这样一件礼物，再加上恋人冬日的温暖，今年的圣诞也一定是最浪漫、最温馨的、最难忘的。愿我们一起走入童话的隧道，渡过梦幻般的平安夜、圣诞夜。
相传：在十字军东征的时候，“姜”是一种昂贵的香料，因此人们很珍惜，只舍得在圣诞等重要节日里，将姜加入饼干中搭建成防务的形状以增加风味，并增加驱寒的功效。久而久之，姜饼成了圣诞特定的点心哦。
并且在英国，还流传着这样的说法哦：
1、如果在平安夜品尝了姜饼，来年就能和理想的伴侣相见。
2、如果在圣诞节受到恋人所增的姜饼屋，他们将永不分开，白头到老。
在赋予了圣诞的气氛后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞必备之礼。
法国北部和德国在圣诞节，教堂工作人员会把各种各样的姜饼屋偷偷的放在孩子们期待的袜子内，并逐渐演变成为童话故事的素材，制作成各种造型可爱的姜饼屋，成为人们喜爱的圣诞礼物。
本品使用原料
特级蛋糕粉，蜂蜜，造型糖果，圣诞姜饼，瑞士糖霜，圣诞饰品和丁香，肉蔻等多种香料混合做成透露出一份温馨浪漫的感觉
本品因纯手工制作，节日期间为保证产品制作工艺，限定产量哦，须提前一两天定购，预购从速。
限送西安地区，敬请谅解。
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献一座姜饼屋给心爱的人
2004年12月20日
(见这里)
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姜饼屋味道独特，冬天吃有种温暖的感觉。体现最经典的关怀，小型58元，大型88元.....前些天，偶然路过欧贝拉饼屋的时候，被他们的圣诞蛋糕吸引，除了姜饼屋，还有美轮美奂、惟妙惟肖的多款诱人蛋糕。驻足欣赏，足足有十分钟之久，然后拿起手机拨通他的电话：“下一次见面的地点，在欧贝拉。”
推荐一下他们今年的几款圣诞蛋糕———还有姜饼屋就不用说啦，卖得很好，体现最经典的关怀，小型58元，大型88元。
想要收获甜蜜，不妨带着心爱的人来这里，准备好，你的钱包和你的甜言蜜语。
提醒一句，每款限量200个，制作工艺复杂，需提前预订！
雪橇68元，像模像样地从圣诞雪橇上获取造型灵感，我以为欣赏的成分倒是大过了享用了，简直不忍心下口。
欧贝拉
地址：延安东路190号电话：63219477 |
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圣诞星巴克倾情献礼 上海 2006年11月26日(见这里)
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１２月６日和１２月１６日是星巴克的ＯＰＥＮ ＨＯＵＳＥ圣诞回馈日
所有食品和商品享受８折回馈价（饮料除外）一年一度，精彩备受瞩目，期待着您的加入。
各类优惠券和圣诞咖啡护照，不参加open
house回馈
姜饼屋 １５８元／个
姜饼 ７元／个
姜饼棒 １５元／包
尝一尝西方传统的圣诞姜饼，驱寒又美味。雪人，圣诞树，银钟和梦幻的姜饼屋，缤纷趣致，如同来到童话中的美味乐园。
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姜饼小屋好诱人 扬子晚报 2006-12-03 (见这里)
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| 连云港某星级酒店昨日推出的圣诞姜饼小屋十分诱人。据厨师吴师傅介绍，圣诞姜饼小屋采用生姜粉、玉桂粉、面粉、糖浆等近10种原料，每个长30多厘米，宽20多厘米，高20多厘米，既可观赏，也可食用，当天就被一位客人以118元买去一个。
朱祺祥 摄 |
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最后告诉大家一个好消息,我最近找到了一个国内的网上商店,出售前面我买过的德国圣诞姜饼,价格是一样的,不过可能要加些邮费.这是一家位于四川成都的Sweetrip(思味思我)食品有限公司,他们的网址是
http://www.sweetrip.com.cn ,(地址：成都市科华北路60号SOHO沸城108# 电话：028-85214006
85228666 传真：028-85219566
E-mail:anlei318@sweetrip.com.cn E-mail:sweetrip66@126.com 网址：http://www.sweetrip.com.cn) |
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该站几种姜饼的网页
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见此页,
此件58元,净重100克,只有两块姜饼,很不合算 |
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见此页,
此件88元,净重300克,有六块姜饼,性价比最高,姜饼的味道相当标准.是节日期间一家老少或亲朋共赏或作为礼品馈赠的的首选 |
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见此页,
此件230元,已售缺 |
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| 好了,这篇介绍姜饼的文章也该暂时结束了(我答应过读者等我自制出姜饼以后,我还会再写一点经验体会给大家).我之所以用这么大篇幅向大家介绍这块小小的姜饼,一来它的确风味特殊,令人吃过难忘.我希望有更多的同胞有机会去品尝,去感受它.(当然,我不敢保证人人喜欢,毕竟众口难调,各有所爱.而且我也不知道每个人都会吃到甚么样的姜饼.就像我们的月饼一样,尽管我非常爱吃那种传统的苏式椒盐或五仁月饼,但如果给我那种广式的带有红鸭蛋黄的肉馅月饼,我却不能接受);另一方面,在个人几十年的人生经历中,很幸运有一些机会去接触到外国的餐饮,像美国的牛排,龙虾,法国的蜗牛,奶酪,意大利撒丁岛上的牧羊饼,泰国的东荫贡汤....确实体会到饮食文化的丰富内涵,各国的饮食都融入了各国各民族深厚的历史,地理,气侯,环境,以及人文,宗教等各个方面的影响,各有不同的风味.在中国,两千多年前的墨子便提出了"食必常饱,然后求美"的观点,在中国进入21世纪的今天,国家日益强盛,国民收入有了很大提高,在条件允许的情况下,离开传统的中国食谱,接触,品尝世界各国丰富的饮食遗产,也是人生一大乐事.但是世界如此之大,美食如此之多,而对一般人来讲口袋里的钞票毕竟不是白来的,能让人们在有限的条件下品尝到好的餐饮,这就是本文想要达到的一个目的.圣诞,新年都快要到了,如果您掂掂自己的口袋,下决心花个百八十块去实践一下,最好能和您的家人老小,亲朋好友一起品尝一下这种正宗的姜饼,而且如果您真正觉得这钱没白花,那就是笔者花去这几天功夫所能得到的最大奖赏了. |
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但愿有朝一日,所有的中国人都能亲口尝尝这个小小的姜饼
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| 2006.12.18补记,为了帮一位天津朋友打听购买姜饼,经上海万多吉公司舒女士指引,找到了北京赛特商场(建国门大街)超市食品柜(010-65124488-6828),经她们查看,该超市有这种产品出售.那种六角礼罐装爱丽森姜蜜饼(见本页顶部红色罐装那种)售价138元(南京售120元,不过那位接电话的女士告诉我,赛特这几天店庆搞活动打八折,也就是110.4元,比南京还便宜).其它品种我估计也会有的,只是通话时间限制,那位女士没来的及多看. |
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现在常青藤在南京已开了七个分店,公司在苜蓿园大街41号雅舍1幢
电话 84270690
以下是他的各分店地址和电话
1. 珠江路389号 83228512
2.中山东路48号(新华书店旁) 84727027
3.广州路47号 83306436
4.湖南路6-4号 83308644
5.北门桥1-5号 84718462
6.太平门10号 84664572
7.管家桥路59号 84732650
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上海和北京的地址
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上海徐家汇东方商城地下一层进口食品专卖柜
北京建国门大街赛特商场地下超市
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| 2007.2.24补记, 本站于近日收到了Lebkuchen-Schmidt驻中国代表先生的电子邮件和留言,现转载于后: |
Lebkuchen-Schmidt驻中国代表YAN-DOSEN先生在本站留言本留言
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Lebkuchen-Schmidt驻中国代表YAN-DOSEN先生在本站博客留言及我的回复
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以下是2007.2.16
Yan Dosen 先生发来的E-mail
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你好！
我无意中看到了您的这篇有关LEBKUCHEN 的文章，很感兴趣！我是LEBKUCHEN-SCHMIDT 公司派到中国来的首席代表。我们在上海去年三月设立了代表处。您如果有任何关于我们公司产品的问题，可以随时与我取得连系。我的电话：
13564784427 （手机），021-62825252 （公司），
邮箱：yan-dosen@lebkuchen-schmidt.cn .
With best regards / Mit freundlichen Grü?en / Cordialement
/ 诚挚问候
Yan Dosen
Representative
Lebkuchen-Schmidt GmbH & Co.KG
Shanghai Office
Room 316, No.728, Xin Hua Lu., 200052 Sahnghai,
China
Telephone: +86 (0) 21/62825252
Telefax: +86 (0) 21/62832277
Mobile Phone: +86 (0) 13564784427
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以下是2007.2.17我的回件
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Dear Yan Dosen, 您好.很高兴收到您的来件,并知道了LEBKUCHEN-SCHMIDT
终于在中国派出代表,我在三年前就曾向贵公司提出过这个建议.
中国是一个很大的市场,我认为您的职务将是很有意义的.2005年,中国仅城镇人口就达4.6亿,相当德国全部人口的6倍,人均可支配收入已达1300USD,储蓄余额1.8亿USD,人民购买力也以每年10%的速度增长.(见此页
http://www.stats.gov.cn/tjgb/ndtjgb/qgndtjgb/t20060227_402307796.htm
) 这样大的一个市场,对于LEBKUCHEN-SCHMIDT 几乎还是空白,从我的实际体会来看,我认为LEBKUCHEN这种食品,在中国是绝对会有很大的市场的,这就要看您们的工作了,我祝愿在您的任期内能取得杰出的市场成绩.
为帮助您们开拓中国市场,我提出几点建议供您们参考:
1.起一个好名字.LEBKUCHEN这种拉丁语,在中国很难大众化,也必将影响到它的流传扩展.翻译的"圣诞姜蜜饼"也不太动人,因为"姜"和"蜜"只是古代的贵重食品,
在当今.没有多大吸引力,使人听了觉得并不珍视,很难引起人们的购买欲,不如干脆就叫"德国圣诞饼".一是德国的东西,有吸引力;二是圣诞二字,对现时的中国人,特别是中国的年轻人,有很大的节日购买冲动;三是不讲什么内容,反而增加人们的好奇心和诱惑力;四是叫起来很爽快,适合亲朋好友推荐,流传.您们也可再多请几位起名子的专家推敲研究.
2.花大力气,花大本钱宣传这种糕饼.现在中国人很少知道这种食品,就是在卖这些产品的专买店很多服务人员也搞不清它是什么东西.而且它的价格也很难使人愿意掏钱去试着品尝它.如任其自然发展,其市场占有率的起步将是非常漫长的.因此必须要有一个使中国人知道它,了解它的过程.作广告的学问很多,而且也不是我的专长,请您多求教一些中国朋友,花最少的钱,取得最大的效果.不过我建议您先在上海或沪宁一线的范围内展开宣传.有了经验再推向全国.这笔钱一定能得到丰厚的回报的.另外,至少您要办一个中文网站或是论坛,花很少钱但对宣传推广也会有很大的作用.
3.改变产品品种规格,为打开中国市场开路.现在在中国常见的两种罐装产品,一是88元6块饼净重300克和120元8块装净重400克的.按中国人现在的购买力和购买习惯,不太容易启动他们的首次购买尝试过程,也就不可能再进入持续的购买阶段.我建议您们为启动中国市场改变一下规格,制作5-10元一块带简易密封包装的产品,可以一次购买一块,也可以购买多块,但包装的外观还是要华丽一些,以使人感到它是一种贵重食品.甚至可以花些血本,作很小的包装供免费品尝用,从我个人的体会,只要人们吃了第一次,对大多数人而言,一定还会有第二次,第三次....只要吃的人多了,市场一定会迅速扩大.盈利将不在话下.
4.充分利用圣诞节前后的佳期,推广这种食品.现在中国的年轻一代,对圣诞节越来越重视,而且圣诞靠近新年和中国春节,给朋友,同事,老人,小孩送上一分带有新意,价格适中的礼物,将是市场永远的需求,我已多次为老朋友送上一份88-120元的圣诞饼,均收到很好的效果.如果您们再为这种铁盒加上一点适合中国人特点的点缀和说明,一定会有很好的效果.
当然,您们一定都是市场专家,在您们身边也会有不少的中国雇员或朋友,只要您把德国的经验和中国的现实密切结合起来,不久,一定会取得优异的成果.
以上意见仅供您的参考.祝您们的产品将在中国大地上得到更多人的喜爱.也祝您们的企业兴旺发达
Wish you every success in the future
Chinese aged friend HAN
中国老年朋友 韩文光 2007 除夕夜
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2006.12.1.初稿落笔
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后记:古南都饭店的圣诞姜饼屋
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| 古南都是南京一家有名的大饭店,一个月以前,我就看到了一则消息,说是他们圣诞节期间将要出售姜饼屋,我打算在圣诞那天去看看.不过我在12月18号就提前去了那里,这是因为我要到它附近的一家"斯普林公司"去拿那我预订的姜饼粉.这个司普林公司就在古南都的后门,其看样子主要是为古南都这样一些大饭店服务的一家食品原料(主要是进口原料)的供应商.我在拿到了姜饼粉以后,就顺便到古南都去看了一看．饭店大厅里圣诞气氛已经很浓了，我走近一个圣诞老人附近，果然，看到了陈列着的圣诞商品,的确有姜饼和姜饼屋,还有一些其它的圣诞食品.这两种商品,我还是第一次看到,那姜饼是一个薄薄的长方形包装,就像超市里卖的普通巧克力;但那姜饼屋,作的的确可爱,用姜饼制成的西式小屋,屋脊和烟囱上积着厚厚的"白雪",屋顶上还放了一支靴子.圣诞老人慈祥地站在门口栅栏旁边,像是在欢迎小朋友们前来作客.
我看了看商品标价,姜饼一包8元,姜饼屋100元.(见下图)比网上看到的西安,上海的价格便宜不少.我算计了一下自己的腰包,决定为我的两个小孙子各买一个姜饼屋,顺便买了四块姜饼,以便使他们更多地接触西方的圣诞文化.过一个快乐的圣诞.而那姜饼,我想它一定是用我买到的那种姜饼粉制作出来的.亲口尝一尝大饭店的成品,对我自己的制作也是很有好处的. |
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| 圣诞节前一天,我把这两件礼物送给了两个小孙子,他们果然都很高兴.这么还看的姜饼屋,谁呀舍不得吃,都把它放在玻璃柜里存起来作纪念.好在我买了姜饼饼干,每个人都尝了一块.它的味道接近姜蜜饼.不过由于是饼干,所以吃起来口感不如姜蜜饼.特别对于上了年纪的人来讲,牙齿受力太大,有点不方便.好在只买了四块,尝尝滋味吧! |
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2007.9.28 WOWO朋友的留言以及本站回复
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WOWO朋友的留言:
姜蜜饼
我们公司就是这家德国姜蜜饼的国内独家代理商，现在国内都有销售的，但是口味么……见仁见智了，看各自的喜好，反正我是不喜欢，很多人都吃不惯
WOWO朋友的电邮:wowo55@yahoo.com.cn
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本站回复
欢迎来访并听到不同反应,我的感觉这姜蜜饼很像中国的月饼,做法和口味也有很大区别,就像月饼有苏式,广式以及椒盐,五仁,豆沙,火腿...等等,品种不对口味是相差很多.另外年轻人和老年人可能也有所不同,有的添加姜,桔等香辛料多些,可能年轻人不太喜欢,我在国内买的88元一听(兰色铁罐八块饼,側面贴纸上翻译名称为"纽伦堡艺术礼罐装姜蜜饼)口味比较适合我们,我的家人老少三代吃了都说好,一会就抢光了.但那种大宾馆或面包房作的像饼干一样的姜饼人，姜饼饼干和作成姜饼屋那样的很硬的姜饼,确实不太好吃,和那种罐装的口味已经相差甚远了.
您的留言已加入到下面提到的网页上去供大家参考.另外请问您的公司在哪里?有没有网址?据我所知,国内销售姜饼的也渐渐多了起来,不过它的总代表是在上海,前不久和我们有过联系,您可以到本站的网页(../master/master-011b.htm
) 上查看到他们
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2008年的补充
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| 德国纽伦堡皇家姜饼VIP系列Lebkuchen-Schmidt（好吃无比,注:想要的朋友现在请提前30天开始预定哦，圣诞节左右刚好可到中国）
姜饼（Lebkuchen）由用蜂蜜、坚果、杏仁和茴香、肉桂等多种香料混合做成，它是一种介乎于蛋糕与饼干之间的点心。它的制作原料不但含有大量的蜂蜜，同时亦加有胡椒，甜甜辣辣的口味非常独特，其中以纽伦堡姜饼（Nuernberger
Lebkuchen）最为有名。
公元前350年第一次有了蜂蜜糕点记载，古埃及把蜂蜜点作为陪葬品，罗马人把它叫做“panus mellitus”。蜂蜜开始是涂在糕点上吃的，后来被加入糕点中直接烘烤。比利时人发明了蜂蜜姜饼，亚琛人接受并改造了这种糕点。那时候，修女把蜂蜜姜饼作为饭后甜点。1296年，加入香料的糕饼出现在史料之中。14世纪纽伦堡修道院中制作的这种糕饼已经颇有名气。纽伦堡自古就是重要的香料集散地之一。而当时神圣罗马帝国的养蜂场，也设于纽伦堡近郊。于是，在这二种原料——蜂蜜与来自东方的香料都能非常容易得取的条件下，纽伦堡的这项特产——胡椒蛋糕（Pfefferkuchen，当时的人们习惯于将来自东方的香料统称为胡椒-Pfeffer），也就随着货物的交流，一起传到了世界各地。
而纽伦堡本身也因此被封上了“姜饼大城”的美名。
不仅仅是纽伦堡，科隆、巴塞尔等地姜饼的历史也很悠久。1370年慕尼黑就有了姜饼，当时命名为“Lebzelter”。各地的姜饼也各有特色，慕尼黑在姜饼中加了彩色糖屑、纽伦堡则用蜜饯、柠檬屑或者杏仁来装饰姜饼。
在琳琅满目的圣诞姜饼堆里，爱莉森姜饼系列（Feinste Elisenlebkuchen），内容不但丰富，口味更是千变万化，因此也拥有“姜饼之王”的美誉。
来自纽伦堡Lebkuchen-Schmidt（施米特姜饼）品牌迄今已有80年的历史了，受到了全世界数百万的消费者的喜爱。第一个地球仪是在纽伦堡制造的，第一个怀表也是在这里发明的。德国最传统的圣诞姜饼也是起源于纽纶堡。
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| 施米特系列1：
上图所标示的分别为: 生产厂家：德国施米特香蜜饼有限公司,生产日期:2007.10
货运方法：德国空运
1.童话小屋 货号：61436 净重:175g 团购价:59元
2.多米诺骨牌糖 货号：61401 净重:200g 团购价:79元
3.榛子印花小饼干 货号：61469 净重:125g 团购价:50元
4.黄油小饼干 货号：61766 净重:175g 团购价:90元
5.香草牛角小饼干 货号：61774 净重:175g 团购价:90元
在当年，马可波罗从事香料贸易的品种中，就有来自中国的桂皮，多香果，肉豆寇。经过多年后才到了纽伦堡市。这些香料激发了烘焙专业人士的灵感，他们也由此开发出了纽伦堡姜饼。这些点心，不仅是精美可口，而且还具有令人感到舒适的作用。严格认真保留下来的配方是施米特姜饼如今取得巨大成功的基础。
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施米特系列2：
上图所标示的分别为: 生产厂家：德国施米特香蜜饼有限公司,生产日期:2007.10
货运方法：德国空运
1.果脯蛋糕 货号：61508 净重:500g 团购价:119元
2.两种口味爱丽森姜饼 货号：61178 净重:125g 团购价:59元
3.迷你爱丽森姜饼 货号：61190 净重:175g 团购价:暂缺
Lebkuchen-Schmidt（施米特姜饼）是个高品质和绝对新鲜的品牌的代名词。
在生产的全过程中，没有丝毫的偏差和马乎，只选用最好的原材料和上等的香料。
新出炉的姜饼就立即包装并送往客户。
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施米特系列3：
上图所标示的分别为: 生产厂家：德国施米特香蜜饼有限公司,生产日期:2007.10
货运方法：德国空运
果脯蛋糕大礼盒 货号：61918 净重:1000g 团购价:390元
所有出自Lebkuchen-Schmidt（施米特姜饼）公司的产品，均被最仔细的检测，并且必须严格符合质量要求。
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施米特系列4：
上图所标示的分别为: 生产厂家：德国施米特香蜜饼有限公司,生产日期:2007.10
货运方法：德国空运
1.艺术家礼盒 货号：61357 净重:300g 团购价:190元
2.爱丽森六角礼罐 货号：61327 净重:400g 团购价:290元
如今Lebkuchen-Schmidt（施米特姜饼）公司采用的是最现代化的生产技术。在旺季的时候由约800名员工负责生产和安排送货。
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施米特系列5：
上图所标示的分别为: 生产厂家：德国施米特香蜜饼有限公司,生产日期:2007.10
货运方法：德国空运
1.圣诞球礼盒 货号：61387 净重:200g 团购价:190元
2.迷你爱丽森礼罐（红色） 货号：61302 净重:100g 团购价:90元
3.迷你爱丽森礼罐（银色） 货号：61305 净重:100g 团购价:90元
4.音乐钟礼盒 货号：61377 净重:375g 团购价:390元
在圣诞节前三班工人轮换每日烘焙将近三百万个姜饼，共需要80吨的原料。全世界越来越多的消费者了解和确信了施米特姜饼的高品质，使得Lebkuchen-Schmidt（施米特姜饼）成为现今世界范围内这一圣诞烘焙特色产品的最大的生产商和供应商。
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施米特系列6：
上图所标示的分别为: 生产厂家：德国施米特香蜜饼有限公司,生产日期:2007.10
货运方法：德国空运
纽伦堡玲珑匣礼盒 货号：50457 净重:500g 团购价:590元
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施米特系列7：
上图所标示的分别为: 生产厂家：德国施米特香蜜饼有限公司,生产日期:2007.10
货运方法：德国空运
大辞典礼盒 货号：50547 净重:950g 团购价:890元
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施米特系列8：
上图所标示的分别为: 生产厂家：德国施米特香蜜饼有限公司,生产日期:2007.10
货运方法：德国空运
精美木制灯笼礼盒 货号：50227 净重:950g 团购价:780元
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在德国，德国总理施罗德每逢圣诞节也会购买施米特姜饼，目前已是德国百姓心目中最重要的圣诞食品了.如今来到中国，让中国的食客们也有一饱施米特姜饼口服的机会了
(来自这里)
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